包(bao)子(zi)、饅頭使(shi)(shi)用(yong)(yong)泡打粉(fen)，能(neng)使(shi)(shi)蒸出的包(bao)子(zi)、饅頭個(ge)大飽滿，不少(shao)蒸包(bao)子(zi)、饅頭都在使(shi)(shi)用(yong)(yong)泡打粉(fen)！泡打粉(fen)有含(han)鋁(lv)(lv)和無鋁(lv)(lv)兩種，2014年(nian)7月(yue)1日國家(jia)頒布新的法規，禁止在包(bao)子(zi)、饅頭等發酵(jiao)面制品中(zhong)使(shi)(shi)用(yong)(yong)明(ming)礬，也就(jiu)是禁止使(shi)(shi)用(yong)(yong)含(han)鋁(lv)(lv)泡打粉(fen)。
據報道長期(qi)食用(yong)(yong)含(han)鋁(lv)食品，容易引起(qi)記憶力減退與智力下降，對健康(kang)侵害(hai)嚴重(zhong)，而包(bao)子、饅頭(tou)屬于主食食品，鋁(lv)超標對人體危害(hai)更大，這也是國家(jia)頒布(bu)禁止(zhi)在包(bao)子、饅頭(tou)等主食發酵面(mian)制(zhi)品中使用(yong)(yong)含(han)鋁(lv)泡打粉的(de)主要原因。
隨著國家禁令的頒布(bu)，包(bao)子(zi)、饅(man)頭(tou)中使用(yong)含(han)鋁泡打(da)粉就屬于(yu)違(wei)法(fa)行為，目前不(bu)少地方執法(fa)部門都已(yi)重視包(bao)子(zi)、饅(man)頭(tou)中使用(yong)含(han)鋁泡打(da)粉的查處，網上已(yi)有因在包(bao)子(zi)、饅(man)頭(tou)中使用(yong)含(han)鋁泡打(da)粉而被(bei)判刑的案例。建議(yi)包(bao)子(zi)、饅(man)頭(tou)加工者不(bu)要再使用(yong)含(han)鋁泡打(da)粉，以免(mian)給自己的生意帶來風(feng)險！
