食(shi)品(pin)添(tian)加劑是為(wei)(wei)改善食(shi)品(pin)色(se)、香、味等(deng)品(pin)質，以及為(wei)(wei)防腐和(he)加工(gong)工(gong)藝的需要(yao)而加入食(shi)品(pin)中的人工(gong)合成或(huo)者天(tian)然物質。
特征
食品添加劑具有以下三個特征：
1、為加入到食品(pin)中的物(wu)質，因此，它一(yi)般不單(dan)獨作(zuo)為食品(pin)來食用；
2、既包(bao)括人工合成的物(wu)質，也(ye)包(bao)括天(tian)然(ran)物(wu)質；
3、加入到食品(pin)中(zhong)的(de)目的(de)是為(wei)改(gai)善食品(pin)品(pin)質(zhi)和色、香、味以及為(wei)防腐、保(bao)鮮和加工工藝的(de)需要。
擴展資料:
食品添加劑的目的：
1、保持或提高食品本身的營養價值(zhi)，比(bi)如(ru)高鈣餅干、高鐵醬油里的營養強化劑；
2、作為某些(xie)特殊(shu)膳食(shi)用食(shi)品的必(bi)要(yao)配料或(huo)成分，比(bi)如嬰幼兒配方食(shi)品中使用的酸度調節劑碳酸鉀、碳酸氫鉀；
3、提高食品的(de)質量和穩定性(xing)，比如(ru)食用油中的(de)抗氧化(hua)劑；
4、改進(jin)食品感(gan)官(guan)特性，比如冰激(ji)凌中的乳(ru)化(hua)劑(ji)、增稠劑(ji)；
5、便于食(shi)品(pin)的生產、加工、包(bao)裝、運輸或者貯藏，比如果肉罐頭里的防腐劑(ji)和充氣(qi)包(bao)裝中(zhong)的氮氣(qi)。
