包子不松軟的主要原因和解決方法
發布時間：2023-06-05   瀏(liu)覽：1322次(ci)
蒸出的(de)包子不(bu)松(song)軟，口感(gan)不(bu)好的(de)主(zhu)要原(yuan)因(yin)有：
1、面團發酵效果不好(hao)、發酵不充分。
2、面(mian)粉筋度過強(qiang)，包(bao)子(zi)皮(pi)出現收(shou)縮，蒸包(bao)子(zi)一般建(jian)議使用中(zhong)筋面(mian)粉。
3、添天美包(bao)子改良劑(ji)的使用方法(fa)不(bu)正確。
解決的方法：
1、讓(rang)面團(tuan)發酵(jiao)(jiao)充(chong)分酵(jiao)(jiao)；使用包子泡打(da)粉之后一定要(yao)讓(rang)面團(tuan)充(chong)分發酵(jiao)(jiao)，發酵(jiao)(jiao)好的面團(tuan)至少是原面團(tuan)的兩(liang)倍(bei)，內部呈蜂窩狀。
2、更換成(cheng)適(shi)合(he)蒸包子(zi)(zi)的中筋粉或(huo)者包子(zi)(zi)用粉。
3、包(bao)子改(gai)良劑的正確(que)使用方(fang)法(fa)是(shi)，與面粉混(hun)勻使用即(ji)可。
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