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增筋劑的功能介紹 2023-06-05 10:00:081.對面(mian)(mian)團的(de)作(zuo)用:改進(jin)和(he)面(mian)(mian)攪拌(ban)的(de)耐(nai)受(shou)性,增(zeng)加(jia)水分吸(xi)收(shou),改進(jin)在發(fa)(fa)酵和(he)醒(xing)發(fa)(fa)過程中的(de)氣體保留性,防止在傳送過程中由于受(shou)到劇烈地處(chu)理而“面(mian)(mian)團塌下”,稍微(wei)縮短醒(xing)發(fa)(fa)時間......
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包子的制作工藝介紹(僅供參考) 2023-06-05 09:21:00一、產品簡介 二、工藝流程 三、工藝說明(ming) 四、包(bao)(bao)子改良(liang)(liang)劑的使用(yong)技術(shu) 一、產品簡介 添天(tian)美(mei)包(bao)(bao)子改良(liang)(liang)劑,使用(yong)符(fu)合GB2760《食品添加(jia)劑使用(yong)標準》允(yun)許......
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包子不松軟的主要原因和解決方法 2023-06-05 09:20:15蒸(zheng)出(chu)的包子(zi)不(bu)(bu)松(song)軟(ruan),口感不(bu)(bu)好的主要原因有: 1、面(mian)團發酵(jiao)效果不(bu)(bu)好、發酵(jiao)不(bu)(bu)充(chong)分。 2、面(mian)粉筋度過(guo)強,包子(zi)皮出(chu)現收(shou)縮,蒸(zheng)包子(zi)一般建(jian)議使用中(zhong)筋面(mian)粉。 3、添天......
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饅頭內部孔洞不夠細膩原因及解決方法 2023-06-05 09:17:15饅頭(tou)內部結構(gou)(gou)及口感也(ye)是決定質量的重要指(zhi)標之(zhi)一。優良的饅頭(tou)的內部結構(gou)(gou)應呈現細膩的多(duo)孔結構(gou)(gou),能夠給消費者一個很(hen)舒服(fu)的感覺柔教(jiao)軟而有筋(jin)力,彈性適度(du),爽口不發黏。 ......